做猪肉丸10斤肉放多少食用碱

10斤猪肉放多少料去腌制做腊肉

(资料图片)

10斤猪肉，需放入三两半盐，五两糖，再加少量的好酒进行腌制。

自制腊肉的做法：

主料：五花肉1000克、五香粉3克、盐20-30克、酱油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克

步骤：

1、买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天（用锥子 上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方）

2、风干一天的肉，用老抽、生抽、盐、糖、米酒、高度白酒、五香粉调味腌制2-3天（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）

3、腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）

4、腊肉切片后上锅蒸15分钟

5、蒸熟后装盘即可食用

参考资料来源：

炸10斤肉丸子,放多少肥肉

炸10斤肉丸子，一般情况下，肥瘦肉之比是2：8，也就是说肥肉是2斤，瘦肉是8斤，不过这也不是绝对的，有人喜欢肥肉多一些，也可按照3：7的比例，只要合自己的口味，咋整都行。